麥子變成面粉簡易流程

說到面食相比吃貨的小伙伴兒們就先到好吃的，中國美食的魅力可是讓人垂涎三尺口水直流，就比如說最簡單的面食如陜西的褲帶面，那么小麥是怎樣變成面粉的？小麥變成面粉要經過哪些工序？

小麥是怎樣變成面粉的。

說到磨面80后、90后在農村長大的想必都去過面粉廠，在農村這些地方都被叫做磨面坊，是不是勾起大家兒時的會議了呢？三農苑說就到現在有時候還去磨面坊幫家里人磨面，自然對它的工序了如指掌了，小麥變面粉要經過六道工序，分別是清理、加水、潤麥、磨粉，具體每個過程詳細如下：

第一道工序，曬麥子，小麥從地里利用機械收割回來后要經過曬麥子這第一道工序，曬麥子主要是利用光照和溫度來蒸發小麥里面的水分，利于保存防止發生霉變或者發芽，同時在曬的過程中要清理一些麥糠，也就是小麥的麥皮。

第二道工序，篩麥子，小麥弄到磨面坊后要倒入到機器里進行篩選，這主要是篩選出其中的灰土、小石子等。

第二道工序，加水潤麥，在篩麥子的過程中要加入適量的水來潤麥子，有的朋友就有疑問了，曬麥子是蒸發水分，這個時候怎么還要加水呢？這是因為給小麥加水可以提高麥皮的韌性，降低小麥胚乳的機械強度，在研磨時，使麥皮不宜磨得很碎而影響面粉品質，也能降低對磨面機的磨損，降低損耗和能耗。

第三道工序，靜放小麥，加過水的小麥要裝進編織袋中靜置一晚上，也就是讓水分徹底滲透潤濕到小麥中，為第二天磨小麥做好準備。

第四道工序，磨小麥，第二天再次來到磨面坊的時候直接將小麥倒入磨面機器中，現代的磨面坊都是在機器旁挖一個坑，磨面機自動吸入小麥進行研磨。

第五道工序，攪拌面粉+接麥麩，由于小麥在前一道工序中加有水，為此研磨出來的白白面粉要人工翻一翻，這樣可使得面粉中的水分蒸發，避免直接裝袋后受潮降低面粉的保質期，另外一個口子是接麥麩的，也就是小麥的外面的殼。

麥麩有什么用？

當飼料的麥麩，即麥皮富含纖維素和維生素，在農村麥麩主要是當飼料賣，比如自家養有雞鴨豬牛等，帶回家可配著其他飼料來喂食，營養豐富對家禽牲畜長肉非常有好處。這也是比較常見的使用方面。